Voor een sfeervol Kerstdiner willen we je graag een feestelijk menu aanbieden met bijpassende wijnen. Een mooi menu met Vis, Vlees en Vega-gerechten. En, daarbij krijg je natuurlijk ook de complete recepten!

Het menu is samen gesteld door Elly de Bruin – Groeneboer, culinaire enthousiasteling en fijnproever. Samen met haar man al jarenlang klant bij MiVino. In overleg met Elly heb ik per gerecht een aantal wijnsuggesties gedaan.

Kies en mix en bestel de wijnen gemakkelijk online, zodat je daar geen zorgen over hebt. De recepten vind je onderaan de pagina.

Amuse: 
Forelmousse met mierikswortelroom
•Pardon et Fils - Crémant de Bourgogne > wijn
•Cava Parxet Cuvée 21 Ecologique - Cava DO > wijn

OF
Hammousse met portgelei
•Rotari Cuvée 28 rosé > wijn

OF
Tomatenbavarois met tomaten-tapenade
•Rotari Cuvée 28 rosé > wijn

Voorgerecht: 
Gerookte paling met bloemkoolmousse, peterselieolie en Parmaham
•Velante 'Due Uve' Pinot Grigio & Sauvignon Blanc – Bertani > wijn Of
•Nius Verdejo - Sauvignon Blanc  > wijn

OF
Ganda ham met groene boontjes met een gepocheerd eitje en gefrituurde uiringen
•Intramurs de Poblet Blanco - Conca de Barberà > wijn Of
•Crasto Vinho Douro Branco > wijn

OF
Paddenstoelen taartje met peterseliesaus
•Alois Zimmermann - Zweigelt Kremstal > wijn Of
•Fundament Spätburgunder – Wageck > wijn      

Soepje:
Sjalottenconsommé
•Over het algemeen serveer je hier geen wijn bij. Maar je kunt er goed een wijn van het voorgerecht bij schenken als je wilt.

Hoofdgerecht: 
Wilddstoofpot met spruitentaartje en stoofpeertje
•Jilguerín - Vega Clara - Ribera del Duero DO > wijn Of
•Rioja Tinto Ecológico Reserva DOCa - Viña Pomal > wijn

OF
Tongfilet met gestoofde bleekselderij
•Baglio di Pianetto - Catarratto - Sicilië DOC > wijn Of
•Prélude Pouilly Fumé - Didier Pabiot - ongefilterd > wijn

OF
Flespompoensteaks met gebakken oesterzwammen en hazelnoten
•Les Deux Albion Blanc - Domaine de Saint Cosme > wijn Of
•Morellino di Scansano DOCg - Roggiano > wijn

Dessert:   
Cappucinodessert
•La Cilla Pedro Ximénez Sherry 0,375L- Barbadillo > wijn                            

OF
Sherrytrifle met krokante amandelen en zilverpareltjes
•Fiocco de Vite Brachetto d'Acqui > wijn

OF
Münsterkaas met stoofpeertje en notenbrood
•Kopke Christmas Port - Ruby 0.75L - handbeschilderd​ > wijn

Suggestie tussendoor vóór het hoofdgerecht óf als (pré-)dessert:
Sgroppino
•BIO Pizzolato M-use bianco extra dry > wijn

Recepten
Amuses
Voorgerechten en soepje
Hoofdgerechten
Desserts en Sgroppino

Heb je vragen over het recept of de wijnen, laat het ons dan natuurlijk gerust even weten! Bel, app of mail.