Heerlijk bij > Welke wijn schenk je bij varkensvlees?

Op de vraag welke wijn je bij varkensvlees serveert is het antwoord vaak: rode wijn. Welke rode wijn hangt met name af van de saus, de bijgerechten én natuurlijk de bereidingswijze. Maar schenk nooit een hele zware wijn met relatief veel tannines. Dat overheerst teveel!

Een aantal voorbeelden:
•Een varkensrollade met kruiden en wellicht wat zoete tonen van bijvoorbeeld appel of rozijn gaat goed samen met een stevigere, smaakrijke wijn. Denk hierbij aan een Rioja, een Valpolicella Ripasso of een Primitivo.

• Serveer je het met groene kruiden (of heeft het vlees een groene kruidenkorst) of serveer je er bijvoorbeeld pastinaak bij? Kies dan voor een fruitige en soepele wijn. Denk dan aan een Chianti, Carmenère of een Pinot Noir.

• Een stevige rode wijn schenk je bij het gerecht als je er een rodewijn- (of port-) saus bij serveert of groente zoals spruitjes of rode kool. Denk dan aan een Montepulciano, Côtes du Rhône of Cabernet Sauvignon uit Chili.

Laat me je gerecht weten en ik denk graag mee en zoek naar een wijn die niet alleen bij het gerecht past, maar ook bij jou voorkeur! Bel, app of mail.