Heerlijk bij > Welke wijn schenk je bij visgerechten?

Kijk goed naar het gerecht dat je in gedachten hebt en de opbouw van je menu. Je zult zien dat je keuze niet beperkt is tot alleen witte wijn, maar dat een rode wijn ook tot de mogelijkheden behoort!

Een paar dingen waar je op kunt letten als je wijn uitkiest:

•Schenk bij een gerookte vis liever geen al te frisse wijnen met een hoge zuurgraad. De combinatie van zuren en de gerookte vis zorgen voor een onaangename, haast metaalachtige smaak in de mond. Wijnen met een hoge zuurgraad zijn onder andere Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.

•Staat er een lichte, witte vis op het menu? Kies dan voor een wat soepelere wijn, niet al te zware wijn en bij een vettere vis, zoals makreel of zalm een volle, wellicht houtgerijpte wijn.

Afhankelijk van de bereidingswijze kun je het volgende zeggen:

•Met een romige saus kies je voor een volle droge witte wijn.
Met groene kruiden of tomaat bij de vis kies je voor een frisse, droge wijn.

•Drink je liever een rode wijn? Kies dan een wat zachtere, fruitige en soepelere wijn. Altijd zonder veel tannines! Dit zorgt namelijk voor een stroef gevoel in de mond en overheerst het hele gerecht!

Lees altijd even de proefnotitie van de wijn. Wijnen uit verschillende gebieden en op verschillende wijze gevinifieerd kunnen resulteren in een andere smaakbeleving!

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.