Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een internationaal druivenras, waar bekende en populaire droge en aromatische witte wijnen van worden gemaakt. De bekendste zijn wellicht Sancerre, Pouilly-Fumé en de wijnen uit het Nieuw Zeelandse Marlborough. Maar er zijn vele andere gebieden en landen waar heerlijke Sauvignon Blancs worden gemaakt. Denk aan: Loire en Pays d'Oc in Frankrijk, Rued in Spanje en Chili.

Onmiskenbaar aan wijnen van Sauvignon Blanc zijn de vaak stuivende groene aroma's, frisheid en de hoge zuren. Wijnen van Sauvignon Blanc uit koele en gematigde klimaten hebben hoge zuren, groene tonen van paprika, gras en buxus en hebben in de smaak vaak passiefruit. Sauvignon Blanc uit warmere gebieden zijn wat minder aromatisch en fris en hebben vaak perzik en grapefruit in de smaak.

Alleen in Californië krijgen sommige wijnen van Sauvignon Blanc houtopvoeding. Zij worden Fumé Blanc genoemd.

Wijn - Spijs: Wijnen van de Sauvignon Blanc zijn heerlijk op een zomers terras, bij de borrel of een feest, maar zijn ook mooie spijs begeleiders. Denk aan salades met geitenkaas of venkel, zalmpakketjes met frisse kruiden, plateau met schaal- en schelpdieren en bij de lunch.