Alois Zimmermann - Grüner Veltliner Roschimmel Reserve Kremstal

Alois Zimmermann - Grüner Veltliner Roschimmel ReserveKremstal
Alois Zimmermann heeft het wijnvak geleerd door overal ter wereld in wijngaarden mee te kijken en te werken. In 2007 was het daarna zover en nam hij het wijndomein van zijn ouders in het Kremstal over. De wijngaarden liggen ten noorden van de Donau en hebben een zuidelijke expositie. Samen met een koele wind vanuit het Waldviertel zijn de omstandigheden optimaal om frisse wijne met een mooie diepgang te maken.

Een quote van Alois Zimmermann vertelt zijn visie over wijnmaken in een notendop.
"Iedere jaargang is anders en smaakt anders. Dat maakt een natuurproduct zoals wijn daarom ook zo spannend. Ieder druivenras krijgt door de bodem en het micro klimaat van de wijngaard een geheel eigen karakter. Bij de vinificatie zie ik het als mijn belangrijkste taak om alle elementen in de wijn te vangen. Wie genieten kan, drinkt geen wijn, maar ontdekt geheimen."

Proefnotitie:
De druiven van de Roschimmel worden wat later geplukt, wat samen met een sur lie rijping zorgt voor een intensere, vollere smaak van de wijnen. De wijn heeft een lichte goudgele kleur en een subtiel, exotisch getint aroma met appel, mango, papaya, sinaasappel, en bloemenhoning. 
Frisse fruitzuren en een volmondige mineraliteit ondersteunen de wijn. Het resultaat is een elegante wijn met een volle body en een buitengewoon bewaarpotentieel. 

Drink deze wijn bij:
Van deze wijn kun je natuurlijk lekker op je gemak genieten, met wellicht alleen een paar kleine hapje. 
Als partner bij het diner schenk je hem bijvoorbeeld bij wild gevogelte, een witvis zoals forel, aziatische gerechten, roodschimmel kaas en gerechten rijk aan gember, wasabi en / of koriander.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.