Alois Zimmermann - Grüner Veltliner Kremstal

Alois Zimmermann - Grüner Veltliner Kremstal
Alois Zimmermann heeft het wijnvak geleerd door overal ter wereld in wijngaarden mee te kijken en te werken. In 2007 was het daarna zover en nam hij het wijndomein van zijn ouders in het Kremstal over. De wijngaarden liggen ten noorden van de Donau en hebben een zuidelijke expositie. Samen met een koele wind vanuit het Waldviertel zijn de omstandigheden optimaal om frisse wijne met een mooie diepgang te maken.

Een quote van Alois Zimmermann vertelt zijn visie over wijnmaken in een notendop.
"Iedere jaargang is anders en smaakt anders. Dat maakt een natuurproduct zoals wijn daarom ook zo spannend. Ieder druivenras krijgt door de bodem en het micro klimaat van de wijngaard een geheel eigen karakter. Bij de vinificatie zie ik het als mijn belangrijkste taak om alle elementen in de wijn te vangen. Wie genieten kan, drinkt geen wijn, maar ontdekt geheimen."

Proefnotitie:
Een helder witte wijn met een groene vleug. Bij de wijn ligt de nadruk op fris fruit, zoals groene appel en citrus. De ondertoon van de wijn is licht kruidig en mineralig. Ieder slok wordt bovendien begeleid door een toets witte peper, die zo kenmerkend is voor het druivenras en die de wijn nog een extra tikkeltje pit mee geeft. Een fris palet in de mond met mooie zuren die een levendig mondgevoel geven. 

Drink deze wijn bij:
Drink de wijn als aperitief of in de zomer lekker zo.
De wijn combineert bovendien goed bij verschillende, uiteenlopende gerechten, zoals we van een Grüner Veltliner ook vaak gewend zijn. Denk aan antipasti, gegrilde groente, salades, witte vis of bijvoorbeeld een lekkere (groene) curry en de wijn is tevens een uitstekende begeleider van geroerbakte, pittige asperges of asperges met zalm.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.