Silvaner Eiswein - St. Johanner Abtey - Weinhaus Dorwagen

Silvaner Eiswein - St. Johanner Abtey - Weinhaus Dorwagen
Weinhaus Dorwagen bestaat sinds 1782 toen de eerste wijnstokken werden gepland. Inmiddels staat de 8ste generatie aan het roer. In het vruchtbare heuvellandschap waar de druiven optimaal van de zon genieten met veel ijver en liefde de heerlijkste wijnen. En dat proef je terug!

Eiswein wordt ook wel de koning onder de dessertwijnen genoemd. En dat is misschien ook wel niet zo gek. De druiven rijpen net als andere wijnen in de zomer, maar blijven tot ver in het najaar hangen. De klimatoligische omstandigheden moeten hier uiteraard optimaal voor zijn. Zodra de temperatuur 's nachts onder de 7°C komt worden de druiven geplukt. Ook in de nacht. Want de druiven gaan in bevroren conditie in de wijnpers. Alleen dan wordt het zeer suikerrijke sap verkregen. Door het hog suikergehalte duurt de vergisteing tot in het voorjaar. Het resultaat? Een unieke wijn, barstensvol smaak!

Proefnotitie:
Flonkerent goud-geel van kleur en tranend in het glas. Aangenaam fruitig en bloemig in de geur.

De wijn is knisperend fris met mooi behouden zuren die de geconcentreerde en rijke, edelzoete smaak perfect ondersteunen. Met licht fruitige tonen van appel en perzik. 

Drink deze wijn bij:
Smaakvol als aperitief als je van zoet hout. Bij uitstek een dessertwijn. Schenk de wijn bij een grand dessert, Blanc Manger, crème brûlée, Eton mess, dessert rijk aan fruit.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.