Domaine Skouras - Assyrtiko Wild Ferment

Domaine Skouras - Assyrtiko Wild Ferment
In het noord-oosten van de Peloponessos liggen de wijngaarden van Domaine Skouras in het wijngebied Nemea. George Skouras begon hier in 1986 zijn bedrijf nadat hij geschoold was in Dijon in de Bourgogne. Na hard werken is het resultaat een modern wijnbedrijf waar mooie en zuivere wijnen worden gemaakt van met name inheems druivenrassen van stokken tussen de 20 en 30 jaar oud.

De Assyrtiko is een typisch Grieks druivenras en één van de meest gewilde en populaire. De wijngaarden van de Assyrtiko liggen op 600 meter hoogte, wat zorgt voor de nodige verkoeling voor de druiven. De vergisting van deze Wild Ferment gebeurd natuurlijk en spontaan door de reeds aanwezige natuurlijke gisten op de druif.

Proefnotitie:
Een kristal heldere wijn met een genereuze geur met aroma's van citrus, perzik en venkel, die worden aangevuld met een dosis mineraliteit en een kleine toets ziltigheid.
De geur is een goede aanzet voor de smaak, waar alle aroma's weer in goede harmonie samen komen. Goed gestructureerde wijn met een crispy zuurgraad en een lang aanhoudende, gelaagde afdronk. Mooi glas!

Drink deze wijn bij:
Heerlijk om te schenken bij salade met sinaasappel en venkel, thaise noodle salade met gember en limoen, schaal- en schelpdieren, couscous salade of Griekse salade met munt, gegrilde vis of kip uit de oven met citroen.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.