Prélude Pouilly Fumé - Didier Pabiot - ongefilterd

Prélude Pouilly Fumé - Didier Pabiot - ongefilterd
Het merendeel van de wijnen uit de Loire, zo ook deze Pouilly Fumé worden getypeerd door een fris, levendig en aromatisch karakter en een redelijk hoog gehalte aan zuren. De Prélude is één van de wijnen van de familie Pabiot. Tot niet al te lang geleden stond vader Didier aan het roer van de wijngaarden, maar hij heeft de leiding overgeven aan zijn zoon Jonathan. Jonathan wordt nu al gezien als één van de beste wijnmakers van Frankrijk! Hij werkt volledig Biodynamisch. De Prélude rijpt 6-8 maanden sur Lie, ofwel op zijn eigen gist. Dit geeft extra smaak en diepgang aan de wijn. De wijn is bovendien ongefilterd. De laatste filtering wordt niet gedaan, waardoor de wijn ook op de fles nog smaak ontwikkelt.

Proefnotitie:
De wijn is  helder strogeel van kleur en de geur is verleidelijk fris en mineralig, met uitbundige aroma's van citrus en tropisch fruit.
De aanzet van de wijn is fris en krachtig. Hij heeft mooie en evenwichtige zuren die getuigen van finesse. De mineraliteit van de wijn komt duidelijk door in de afdronk. Samen met een licht rokerige ondertoon die een extra dimensie aan de wijngeeft is de wijn perfect in balans.

Drink deze wijn bij:
De wijn is uitermate geschikt om bij het aperitief te schenken. Heerlijk bij een zomerse lunch, bij frisse gerechten met geitenkaas, schaal- en schelpdieren en witte vis met frisse bijgerechten of kruiden of bij sushi. 

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail. 

Wijnhuis Didier Pabiot ligt in de streek Pouilly Fumé. Dit gebied ligt oostelijk in de Loire streek. De druiven van de 20 ha van het wijnhuis staan op verschillende soorten kalkstenen ondergronden. Dit zorgt voor het mineralige karakter van de wijnen. Er wordt in alle wijngaarden sinds 2006 Organisch gewerkt en sinds 2016 zelfs biodynamisch. De Prélude wordt gemaakt van de jongere druivenstokken van het wijnhuis en wordt ook het eerste gebotteld. Vandaar de naam Prélude. Meer lezen over het wijnuis of een keer een bezoek brengen? Kijk op de site!